Terra di mare, colli e pianure sconfinate, la Puglia attira visitatori per le sue splendide coste (pi\u00f9 di 800 chilometri tra Mare Adriatico e Mare Ionio), ma anche per le sue citt\u00e0 d\u2019arte e i suoi pittoreschi borghi storici, dove vivono ancora intatte antiche tradizioni religiose, le sue masserie di campagna immerse tra gli uliveti, e i suoi prodotti della terra dal sapore antico e ineguagliabile. La Puglia vale sempre il viaggio, per tanti motivi. Qui abbiamo selezionato per voi le dieci localit\u00e0 da cui partire nel vostro viaggio di scoperta della regione:
1. Lecce: citt\u00e0 d\u2019arte gioiello del barocco, \u00e8 un vero museo a cielo aperto disseminato di capolavori e monumenti straordinari
2. Gargano: lo \u201csperone d\u2019Italia\u201d \u00e8 un promontorio di natura incontaminata e spiagge meravigliose, borghi pittoreschi, uliveti e agrumeti
3. Alberobello e la Valle d\u2019Itria: tra dolci rilievi e ulivi secolari, \u00e8 la \u201cvalle dei trulli\u201d e di borghi caratteristici come Alberobello, Locorotondo, Cisternino e Martina Franca
4. Ostuni: \u00e8 chiamata \u201cCitt\u00e0 Bianca\u201d per il suo centro storico interamente dipinto con calce bianca, un vero spettacolo per gli occhi
5. Isole Tremiti: unico arcipelago della regione, comprende cinque isole all\u2019interno di una riserva naturale marina con un mare che \u00e8 un paradiso per le immersioni
6. Riserva Naturale di Torre Guaceto: un\u2019oasi naturale e un\u2019area marina protetta, un ecosistema prezioso dove vivono numerose specie animali
7. Castel del Monte: fatto erigere da Federico II di Svevia nel XIII secolo, \u00e8 famoso in tutto il mondo per la sua particolare pianta ottagonale ed \u00e8 il monumento pi\u00f9 visitato della regione
8. Le Grotte di Castellana: un complesso di cavit\u00e0 sotterranee lungo 3 chilometri, sono considerate le grotte pi\u00f9 spettacolari d\u2019Italia
9. Penisola Salentina: una terra affascinante unica per storia e tradizioni, tra masserie e spiagge di sabbia bianca con un mare cristallino (non a caso chiamate \u201cle Maldive d\u2019Italia\u201d)
10. Polignano a Mare: abbarbicata su uno sperone di roccia affacciato sul Mare Adriatico, \u00e8 una localit\u00e0 di mare apprezzata anche per le sue grotte marine e i resti della dominazione romana.
Pensare alla Puglia rievoca come prima cosa i trulli, le costruzioni a secco con il tetto a cono tipiche della campagna che si trovano sparse in tutta la zona centro-meridionale della regione. I trulli sono particolarmente diffusi nella Valle d\u2019Itria e nelle Murge e in particolare ad Alberobello, il cui centro storico \u00e8 costituito interamente da trulli: i Trulli di Alberobello sono dal 1996 Patrimonio dell\u2019Umanit\u00e0 dell\u2019Unesco. Altro luogo simbolo della Puglia \u00e8 Castel Del Monte, una fortezza duecentesca non lontana da Andria, anch\u2019esso inserito tra i beni Patrimonio dell\u2019Unesco, cos\u00ec come il Santuario di San Michele Arcangelo, luogo di pellegrinaggio in provincia di Foggia, e la Riserva Naturale della Foresta Umbra, nel Gargano. Simboli indiscussi della regione sono anche i suoi muretti a secco, ampiamente diffusi nel Salento e nella Valle D\u2019Itria, e i suoi uliveti centenari e millenari di inestimabile valore, che producono un olio pregiatissimo, il vero \u201coro\u201d della Puglia.
La specialit\u00e0:
Quella pugliese \u00e8 una cucina povera che si basa su ingredienti semplici e ricca di prodotti della terra: ad accompagnare i piatti ci sono sempre verdure di ogni tipo come cicorie, rape, pomodori, cipolle, melanzane e peperoni. Gli antipasti della tradizione pugliese offrono piatti di terra o di mare gustosi e appetitosi. A farla da padrone sono le conserve pugliesi come i peperoni sott\u2019olio (attenzione, possono essere anche molto piccanti!) e le melanzane sott\u2019olio, le polpette fritte di pane con acciughe e capperi, un piatto molto saporito da gustare anche come secondo, le cozze fritte o le olive dolci fritte, con peperoncino e aglio, da abbinare magari con del pane di Altamura DOC, dei taralli oppure una selezione di formaggi locali come il Pallone di Gravina, il Canestrato Pugliese o la burrata. Nella cucina pugliese i primi piatti sono una pietanza immancabile, con tanti innumerevoli varianti di tipi di pasta, possibilmente fatta in casa, secondo ricette tramandate di generazione in generazione. Tra i primi piatti pugliesi le pi\u00f9 famose sono sicuramente le orecchiette con le cime di rapa oppure da gustare con il pomodoro e la ricotta salata; tipica pugliese \u00e8 anche la tiella, a base di riso, patate, cozze, cipolle e pomodoro, e gli ziti al forno, con pomodoro, salsiccia e mozzarella. Tra i secondi ci sono tante specialit\u00e0 da provare, sia di pesce sia di carne: ad esempio le bombette pugliesi, degli involtini tondeggianti di carne di vitello ripieni di pancetta e caciocavallo; oppure la carne d\u2019agnello e patate al forno, tipica del periodo pasquale, oppure le cozze alla tarantina, insaporite da salsa di pomodoro, l\u2019orata alla pugliese, con patate e pecorino, o il polpo alla pignata, un classico salentino in cui il polpo viene cucinato in una pentola di terracotta con cipolla, pomodoro e aromi. Ampissima \u00e8 la scelta di verdure: dal pur\u00e8 di fave con la cicoria ai pomodori e carciofi ripieni, dai lampascioni fritti alle melanzane cucinate in mille varianti. Per concludere in dolcezza un must indiscusso \u00e8 il pasticciotto leccese, un dolce tipico del Salento, una pasta frolla ripiena di crema pasticcera a cui \u00e8 possibile aggiungere delle amarene, tipico della colazione salentina. Oppure nella sua variante: il fruttone, con crema di mandorle bianche e un cuore di cotognata o pere, e ricoperto di cioccolato, perfetto per accompagnare un caff\u00e8, o le pitthedde, delle paste a forma di stella della gastronomia salentina. In quanto a streetfood le proposte in Puglia non mancano: tra i prodotti da non perdere c\u2019\u00e8 la focaccia barese, in numerose varianti da zona a zona (la ricetta tradizionale prevede pomodori freschi e olive, ma c\u2019\u00e8 anche con le patate o bianca), il panzerotto, fritto, preparato ad esempio con carne tritata e piselli, caciocavallo e mortadella, rape e scamorza, o il classico rustico leccese, della pasta sfoglia ripiena di mozzarella, besciamella, pomodoro e pepe. La Puglia \u00e8 anche terra di vini apprezzati: tra le etichette pi\u00f9 rinomate ci sono il Primitivo di Manduria, un rosso DOC e DOCG della provincia di Brindisi e Taranto, il Negroamaro, vitigno autoctono del Salento, anche nella variante del Salice Salentino DOC, che pu\u00f2 anche essere rosato, e il Castel Del Monte Aglianico, un vino rosso Doc prodotto nelle province di Barletta-Andria-Trani e di Bari.
Cosa fare:
Mare, monti, colline, pianure: in Puglia il paesaggio \u00e8 vario ed eterogeneo cos\u00ec come le attivit\u00e0, dinamiche o rilassanti, a cui \u00e8 possibile dedicarsi. In tutta la regione sono numerose anche le sagre e le tradizioni religiose e folkloristiche, che rivivono tutto l\u2019anno con un calendario ricco di appuntamenti. Tanto per cominciare, dato lo sviluppo costiero considerevole \u2013 sono 865 i chilometri complessivi di coste in Puglia \u2013 ci sono molti sport acquatici praticabili: il Salento (e soprattutto localit\u00e0 come Torre dell’Orso e Lido Marini, Gallipoli, le spiagge di Frassanito e di Alimini) \u00e8 molto apprezzato per chi vuole praticare kitesurf, il SUP (Stand up Paddle), il wind-surf e il wakeboarding; vento e onde ideali per surf, kite e windsurf si trovano anche nella baia di Torre Guaceto, a Palese, Santo Spirito e Giovinazzo. Anche Vieste, nel Gargano, \u00e8 una meta ambita per surf e windsurf, soprattutto la baia di Santa Maria di Merino e Manaccora. I fondali migliori dove fare immersioni sono quelli delle Isole Tremiti, nel Parco Nazionale del Gargano, oltre alle zone di Santa Maria di Leuca, dove Adriatico e Ionio si incontrano, Porto Cesareo (dove vivono esemplari di tartarughe Caretta-Caretta), Torre Canne (nelle cui acque giace il relitto Gulten Islamoglu) e Torre Ovo con il suo straordinario fondale della Foresta Pietrificata, l\u2019unica foresta di resti fossili in Italia. Escursioni in barca \u2013 anche a vela – sono possibili lungo tutta la costa, dal Gargano (luogo di partenza ideale per visitare le Tremiti) fino al Salento passando per la costa barese da Polignano e Monopoli, con visita a grotte raggiungibili solo via mare. Il Gargano, con il suo promontorio ricoperto dalla fitta vegetazione della Foresta Umbra, offre numerose occasioni di trekking: all\u2019interno del parco nazionale si pu\u00f2 seguire il Sentiero del Promontorio, 12 chilometri da Rodi Garganico a Vico del Gargano, dal mare al bosco, oppure salire sul Monte Nicola, che regala splendidi panorami sul mare, sul Monte Calvo, la vetta pi\u00f9 elevata (1.065 m) del Gargano o percorrere il Vallone dell\u2019Inferno, tra vecchie mulattiere e luoghi di fede, o sul Monte Sacro lungo il Sentiero delle Orchidee. In alternativa \u00e8 possibile fare escursioni a cavallo, in bici, in quad o in e-bike lungo i sentieri del promontorio, o safari in jeep nell\u2019entroterra con visita ai siti archeologici. Sentieri di trekking si snodano anche attraverso il Salento: si possono fare escursioni sui Colli di Ostuni, nella Valle dell\u2019Idro, lungo la Via dei Pellegrini, alla gravina di Laterza o Palagianello, nel Parco di Punta Pizzo o lungo le vie del sale per proseguire quindi fino alle grotte Cipolliane. In alternativa \u00e8 possibile visitare i Parchi Naturali del Salento, tra cui quello dell\u2019Isola di Sant\u2019Andrea a Gallipoli o il Parco Costa d\u2019Otranto. O ancora, molto suggestiva da percorrere in auto o in moto \u00e8 la strada da Otranto a Santa Maria di Leuca. Gli amanti della bicicletta possono scegliere tra numerose proposte in tutta la regione, particolarmente indicate in primavera e in autunno, quando le temperature sono pi\u00f9 miti: tra i percorsi pi\u00f9 famosi l\u2019Anello del Salento, 200 chilometri prevalentemente pianeggianti, attraverso piccoli centri e soste eno-gastronomiche, oppure le strade di campagna della Valle d\u2019Itria, tra trulli e muretti a secco, con tappa ad Alberobello, Locorotondo e Cisternino. Oppure percorrere la litoranea da Otranto a Santa Maria di Leuca oppure lungo il lungomare tra Monopoli e Fasano, parte della Ciclovia Adriatica, l\u2019itinerario cicloturistico di 1.300 chilometri che collega Trieste con Santa Maria di Leuca. Un\u2019oasi naturale unica nel suo genere \u00e8 la Riserva di Torre Guaceto, tra Carovigno e Brindisi, lungo un tratto di mare incontaminato: qui \u00e8 possibile muoversi in bicicletta o a piedi rilassandosi tra spiagge selvagge e uliveti secolari, case coloniche e masserie nella macchia mediterranea. Nella riserva \u00e8 possibile partecipare a escursioni guidate a piedi, in bicicletta e visite notturne alla scoperta della incredibile fauna e flora autoctona. La Puglia ha una forte vocazione eno-gastronomica: a testimoniarlo sono anche le sue molte Strade del Vino. Da nord a sud della regione sono molti i percorsi del gusto da scoprire, veri e propri itinerari naturalistici e culturali lungo i quali \u00e8 possibile fare degustazioni e visite a cantine o frantoi. Tra le strade pi\u00f9 famose l\u2019Appia dei Vini Classica Brindisi-Ostuni, la Strada dei Vini Doc Castel del Monte, la Strada Del Vino Vigna Del Sole e la Strada del Vino Doc Locorotondo e Martina Franca. All\u2019interno del proprio territorio la Puglia custodisce numerose chiese, monasteri e luoghi di fede: tappe imperdibili di un tour all\u2019insegna della spiritualit\u00e0 sono la Cattedrale di Otranto, la Basilica di San Nicola a Bari, la Basilica di Santa Croce a Lecce, la Chiesa rupestre di San Michele, a Gravina, la Chiesa di Sant’Antonio ad Alberobello (naturalmente a forma di trullo) e il Santuario di San Pio da Pietrelcina, a San Giovanni Rotondo che conserva le spoglie di Padre Pio da Pietrelcina. Per il divertimento dei pi\u00f9 piccoli il luogo pi\u00f9 consigliato \u00e8 Fasano, in provincia di Brindisi, dove si trova lo Zoosafari Fasanolandia, con giardino zoologico e parco divertimenti, oppure Miragica a Molfetta, il parco acquatico Splash! di Gallipoli, l\u2019Acqua Park Ippocampo di Manfredonia e l\u2019Indiana Park di Castellana Grotte. Oltre alle numerose sagre e feste legate ai prodotti della terra organizzate in tutta la regione, ci sono alcuni eventi di particolare rilevanza: tra questi Il Carnevale di Putignano, tra i pi\u00f9 antichi d\u2019Europa (esiste dal 1394), in provincia di Bari, con i suoi spettacolari carri allegorici; la Notte della Taranta, un festival di musica popolare che si tiene ad agosto in diversi comuni della provincia di Lecce, con concerto finale a Melpignano; il Festival della Valle d\u2019Itria, tra luglio e agosto, con spettacoli di musica lirica; il Locus Festival, ad agosto a Locorotondo, con musica da tutto il mondo; il Red Bull Cliff Diving World Series, gara internazionale di tuffi che si tiene a Polignano a Mare dal 2009, in programma a luglio; la Settimana Santa di Francavilla Fontana, dal mercoled\u00ec Santo al giorno di Pasqua, con celebrazioni sacre e la sfilata dei \u201cPappamusci\u201c e la Focara di Sant\u2019Antonio che si svolge a Novoli, in provincia di Lecce, con i festeggiamenti in onore del patrono sant’Antonio abate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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